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Visita al vigneto Sa Cova

Tour door wijngaard Sa Cova
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    Sabato scorso abbiamo fatto una visita ai vigneti di Sa Cova. È la più antica cantina (bodega) di Ibiza. Il terreno si trova nel campo di San Mateu. Siamo stati accolti calorosamente da Juan, il proprietario, che gestisce l’attività insieme alla figlia e al genero.

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    Sa Cova è nato come un hobby che è sfuggito di mano. Juan ha una grande passione per i vini e ha iniziato a produrre vino a livello commerciale nel 1990.

    Contrariamente a quanto si potrebbe sospettare, Ibiza ha una lunga storia di produzione di vino che risale ai Fenici, circa 700 anni prima di Cristo. A metà del XIX secolo, quando la fillossera paralizzò la produzione di vino in Europa, Ibiza fu a lungo risparmiata grazie alla sua posizione remota. Quando il resto dell’Europa aveva già superato la malattia, questa arrivò a Ibiza solo negli anni Trenta. Questo segnò la fine della produzione di vino sull’isola.

    Tour door wijngaard Sa Cova
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    Tour door wijngaard Sa Cova
    Tour door wijngaard Sa Cova

    Ville a Ibiza consigliate

    10
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    5
    300 m2
    0.75 km spiaggia
    Cucina esterna
    3 volte a settimana, 4 ore di pulizia e cambio di lenzuola e asciugamani.
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    220 m2
    0.3 km spiaggia
    Cucina esterna
    10
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    250 m2
    0.6 km spiaggia
    Cucina esterna

    Da allora non si coltivò più vino per secoli, fino a quando Juan non riprese questa tradizione.

    Dopo aver ricevuto alcune informazioni e aver fatto un giro della bodega, è arrivato il momento di degustare i vini. Juan ha preparato formaggi e bicchieri e abbiamo cercato il sole (ancora) caldo di ottobre. Sa Cova produce cinque diversi vini. Il vino si trova principalmente sull’isola, ma viene esportato anche in Germania su piccola scala.

    Tour door wijngaard Sa Cova

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    Tour door wijngaard Sa Cova
    Tour door wijngaard Sa Cova

    Da Juan’s si possono degustare vini e gustosi spuntini locali durante tutto l’anno. Lo consigliamo! Se venite con un gruppo numeroso, vi consigliamo di fissare un appuntamento in anticipo.

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